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de la
Vitamine dans le
lait : |
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la
présence
de
la
Vitamine
dans le
lait : |
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Les
éléments nutritifs autres que le calcium (protéines et
Vitamines)
Les protéines contenues dans le lait sont d’une grande qualité,
c'est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés
essentiels, élément que notre organisme est incapable de
synthétiser. Il est important de se rappeler que les protéines
sont les constituants de base de tous les tissus vivants.
Une partie de nos besoins en protéine peut être comblée par le
lait et les produits laitiers.
Le lait et les produits laitiers sont une source importante de
vitamines. Ils nous apportent des vitamines du complexe
B,
Particulièrement la riboflavine, et la vitamine A. |
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Le
lait et les produits laitiers sont une source généreuse de
vitamines bénéfiques à notre bonne santé. Le lait et ses dérivés
apportent essentiellement des vitamines du groupe B, de la
vitamine A et de la vitamine D qui sont des substances
indispensables au bon fonctionnement de notre organisme ainsi
qu’à sa croissance et la minéralisation des os.
Le lait et les produits laitiers, excepté le beurre, sont riches
en vitamines du groupe B qui sont hydrosolubles c’est-à-dire qui
se dissolvent dans l’eau.
Pour ne pas vous ennuyer avec les détails des bienfaits des
vitamines B1, B2, B6, B9 et B12 qui se trouvent dans
le lait et les produits laitiers, il serait juste bon de
rappeler qu’un quart de litre de lait permet de couvrir chez
l’adulte
- 12% des besoins en vitamines B1 et B6
- 27% des besoins en vitamines B2
- 24% des besoins en vitamines B12 |
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Raïb dans l'industrie du lait : |
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L’entreprise Djurdjura s’est perfectionnée dans la
fabrication du lait caillé "Raïb" en quantité
industrielle et avec des moyens sophistiqués permettant
une bonne hygiène du produit.
L’obtention du Raïb nécessite l’ajout de starter
(ferment).
Ce ferment permet la préparation du Raïb Djurdjura qui
répond aux attentes de la population de la région. |
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